フランス語旅行:免疫力増強<フランス流の健康法>フランスの保養地療法No6

7月23日(木)

 

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栄養学のルーツ

 


Etymologie & définition de la nutrition
栄養学の語源・定義

 

Quant à la nutrition, ce mot provient du latin "nutrire" qui signifie "nourrir". La nutrition est ainsi centrée sur l'assimilation et la transformation par le corps des nutriments. On étudie alors les phénomènes liés au métabolisme du corps quand on parle de nutrition.

栄養については、この言葉は"栄養を与える "という意味のラテン語 "nutrire "に由来します。このように、栄養は体内での栄養素の同化と変換を中心です。そして、栄養について語る際には、身体の代謝に関係する現象を勉強することになります。

 

 

Là où on utilise le terme d'aliments en diététique, on parle de nutriments en nutrition. On s'intéresse alors aux composants des aliments qui se divisent d'ailleurs en deux grandes familles :

食事療法で食品という言葉を使う場合には、栄養学では栄養素のことを言います。そこで食品の成分が興味の対象になりますが、それは主に2つの系統に分かれます。

 

• les macro-nutriments : les glucides, les lipides et les protéines

• マクロ栄養素:炭水化物、脂質、たんぱく質

 

• les micro-nutriments : les vitamines, les fibres et les oligo-éléments

• 微量栄養素:ビタミン、食物繊維、微量元素